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炫彩pk10:60歲大爺在農家小院賣“它”每天限量

來源:沈陽市政府采購中心 發布時間:2020-01-05 21:25
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????炫彩pk10:60歲大爺在農家小院賣“它”每天限量200只

60歲大爺在農家小院賣“它”每天限量200只,去晚喊門也不賣!

羊肉,是冬天最適合滋補身體的一種肉類食材。尤其是,天氣比較寒冷的時候,買一些羊肉在家煲上一鍋羊肉湯,不僅喝著暖胃,而且營養美味又滋補。

很多人平時都比較愛喝羊肉湯,但是你們吃過羊蹄嗎?羊蹄的營養價值非常高,它富含膠原蛋白,經常吃羊蹄對人身體有很大的好處,不僅能讓皮膚更有彈性,而且還能延緩皮膚的衰老。

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羊蹄怎么做才好吃呢?今天小編就為大家介紹一種羊蹄的吃法。在我們當地,有一位60多歲的大爺,做鹵羊蹄有二十多年了,他做的鹵羊蹄,吃起來口感軟爛,味道香濃,非常受當地人所歡迎。

只因大爺做的鹵羊蹄味道正宗,所以每天來大爺這買羊蹄的顧客都排成隊。有的顧客都驅車幾十公里跑來,就為吃上一根軟爛又香濃的鹵羊蹄。

大爺是在自己的農家小院里,來鹵制羊蹄的,為了保證羊蹄的質量與味道,他每天限量只鹵制200只羊蹄,當天賣完后就不再繼續鹵制了。所以,顧客要想吃到鹵羊蹄,就必須要早點去買,否則,去晚了就算喊門也不賣!

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這位60多歲的大爺,每天早上,自己親自去市場上采購新鮮的羊蹄。等羊蹄采購回來后,就開始進行初期加工了。

整個制作工藝比較的復雜,開始先把羊蹄表面殘留的羊毛清理干凈,然后再用水將羊蹄清洗干凈,晾干羊蹄表面的水分后,再放到油鍋中炸外皮呈金黃色。

羊蹄炸制表面金黃時,撈出來放涼,然后表面再抹上一層蜂蜜,繼續下油鍋中復炸一次,直到將羊蹄炸制棗紅色時撈出來控干凈油備用。

羊蹄表面抹上蜂蜜后,再下油鍋炸,不僅顏色紅亮,而且這樣鹵制好的羊蹄味道更香更好吃。但是,炸羊蹄的火候與時間要控制好,避免將羊蹄炸糊。

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接下來的一步,就是將炸好的羊蹄下入鹵湯汁進行鹵制了,大爺鹵羊蹄的這鍋湯已經用了20多年了,每次鹵制羊蹄時,還要往湯中添加一些中藥香料,然后再把炸好的羊蹄下入鍋中鹵制。

大約一個半小時左右,羊蹄就鹵制好了。關火后,將羊蹄放入鹵湯中浸泡半個小時后再撈出鍋,這樣能使羊蹄更加的入味好吃。

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大爺做好的鹵羊蹄一個賣5元,價格一點也不貴,很多顧客一次性都買5個,10個,一鍋200只鹵羊蹄,很快就賣完了。羊蹄賣完后,大爺就關門了。很多顧客來晚了,就算喊門也不賣了。


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