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數字經濟時代傳統零售企業采購痛點與解法

來源:沈陽市政府采購中心 發布時間:2019-12-27 15:27
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????數字經濟時代傳統零售企業采購痛點與解法

一、零售業發展現狀

近年來,我國人均收入不斷提高,2010年以后,人均GDP超過5000美金。依據國際經驗,當一國的人均GDP達到5000美元時,消費者會加大消費力度,消費偏好也會發生改變,更加追求品質消費。

同時伴隨社會文化和理念的進步,新一代的消費者具備更強的個性化要求,更加注重產品品質和消費體驗。因此,傳統零售企業采用集中規?;少?,以低成本占領市場的運營模式不再具備競爭優勢。

圖1:我國歷年人均GDP走勢圖

數字經濟時代傳統零售企業采購痛點與解法
 
 
 
 

 

數據來源:國家統計局

在消費升級的市場環境下,新零售應運而生。新零售通過利用線上、線下積累的數據開展零售服務,可以更精準地為消費者提供其所需的商品,滿足用戶的個性化需求。新零售與傳統線下零售、線上電商相比均存在較大的差異,而差異勢必會體現在采購環節。

采購對于零售企業十分重要,甚至能決定其生死存亡。傳統零售企業的采購管理存在諸多弊端,是零售業風險的主要來源之一。因此,傳統零售企業急需轉型,通過更專業的人員、大數據技術的應用來完成采購環節的改進與創新,進以降低公司經營風險,提高公司收益。

二、傳統零售采購階段現狀分析

圖2:傳統零售采購階段流程圖與痛點分析

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資料來源:公開資料

針對采購環節存在的固有問題與“新零售”沖擊下面對的新問題進行梳理,整理出如上圖所示的采購階段各流程環節的痛點,綜合來看,傳統零售在采購階段主要存在三大痛點:

商品同質化

傳統大型零售商的模式是集中大量采購以獲得低成本,但如今的消費者更加追求高品質、個性化。因此,對生鮮、服裝等非標準化商品的采購,可以選用買手制,引入有經驗的買手,采購高品質的商品,作為零售企業獨具特色的產品,增強市場競爭力。

采購腐敗

傳統零售企業內部,采購人員素質良莠不齊,在采購環節,“吃回扣”與壓榨供應商的現象屢見不鮮,對商品質量和零供關系產生了嚴重的負面影響。如果引入專業的買手,其將受到嚴格的管控,出現“問題商品”時,直接關聯的買手會被問責,因此為了自身的職業發展,買手不會選擇腐敗的行為,可以有效避免采購腐敗的發生。

采購計劃不合理

由于傳統零售企業不能實時了解供應鏈上各個環節的數據,因此無法通過利用銷售、庫存數據分析或是構建算法進行預測的方式,來合理地制定采購計劃,而通過構建數字化供應鏈可以解決這個問題。

三、傳統零售企業采購轉型方案

引入專業的買手

圖3:專業買手的能力素質需求

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資料來源:公開資料

買手是企業在供應鏈上游的代理人,其對購買商品特征、市場情況等各方面因素都非常了解,可以用最優的價格采購到消費者喜愛的高質量商品。

一個專業的買手不僅要具備準確把握市場的能力,能夠挑選出消費者喜愛的商品;還要具備談判能力,同供應商確立良好的關系、獲取到優惠的價格;又要具備一定的數據分析能力,對商品的銷售情況有清晰的認識;此外,能夠看透商品的真實成本并進行初步定價也是買手的必備能力。

買手不僅只是采購環節的參與者,在商品的驗收環節、運營階段的貨架陳設環節、銷售階段的宣傳推廣環節,都有買手的身影。

 

圖4:買手制的運作方式

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資料來源:公開資料

此外,在買手制實施的過程既要對關鍵指標進行管理,以實現買手的優勝略汰;又要通過加強內部控制,防止買手濫用采購權力。

 

圖5:買手制的實施要點

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資料來源:公開資料

構建數字化供應鏈

利用協同平臺或建立供應鏈中臺,解決供應鏈各方的信息對接,實現數據實時傳遞,實現供應鏈的高度協同:

  • 零售商與消費者之間的協同:消費者通過訂單、反饋評價,影響零售商的產品與服務選擇設計;零售商通過獲取數據挖掘消費者的偏好,做到精準選品、個性化營銷,提升消費體驗。
  • 零售商和供應商的協同:數據實時傳遞,讓信息能充分、及時共享,支持零供雙方共同基于數據+經驗,進行聯合銷售預測和備貨計劃;支持零售商少量多頻補貨,降低庫存,提升周轉效率。
  • 供應商和消費者的協同:供應商可以基于信息反饋,不斷的改進產品。

圖6:高度協同的數字化供應鏈特征

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資料來源:銀河證券研報

借助數字化的供應鏈平臺,零售商和供應商可以在日常銷售場景或是促銷活動場景下,利用數據+算法進行聯合銷售預測與制定備貨計劃,來保障商品的穩定。預測的過程是經驗與數據的擬合,因為預測不可能直接等于需求,預測一定是從數據+經驗的擬合,最后得到預測的結果。

 

圖7:計劃協同系統

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資料來源:5分鐘讀懂阿里零售通智慧供應鏈平臺,云棲社區

四、結語

消費升級催生出高品質、個性化的消費需求,新零售的發展又對傳統實體零售帶來極大沖擊。采購環節的優化和改進既是傳統零售企業降本增效的有效手段,也是競爭力提升的重要來源,所以傳統零售企業要積極行動,通過引入專業買手、構建數字化供應鏈等措施,來解決采購環節的痛點,從而帶來企業利潤的增長與企業核心競爭力的提升。


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