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水果店必知的3個采購技巧

來源:沈陽市政府采購中心 發布時間:2020-02-04 10:44
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????水果店必知的3個采購技巧

開一家水果店,采購是保證水果質量與價格的最重要的環節,銷售是保證店鋪獲利的必要手段。那么作為至關重要的水果采購環節,水果店應該注意什么呢?

充分的了解自己的競爭對手,充分的了解自己的目前客戶對品的認可程度、購買欲望以及購買能力和各方面因素可能帶來的影響等等,是使自己立于不敗之地的前提,那么我們主要給自己哪幾方面“把把脈”呢?

水果店必知的3個采購技巧,你知道幾個?


價格是采購前最注意的事項,顧客對我們的要求永遠是“物美價廉”,所以采購前一定要先做市場調研,有調研才有發言權。調研的內容包括:市場上商品的價格;周圍的受眾能接受的價格區間;周圍市場的情況;顧客的消費習慣;歷史同期銷售狀況和采購價格。調研的方法就比較簡單了,去周圍的水果店、超市多走走看看,和小區居民聊聊天,關系近了,想知道什么就容易的多。切勿盲目,切勿道聽途說,一定要理性地看待,這樣才能做到有的放矢、對癥下藥。

水果店必知的3個采購技巧,你知道幾個?


采購量在很大程度上取決于前期的調研數據和采購員的經驗,和店內的銷售情況作出的。其中這幾種情況必須考慮到:往年同期的銷售情況和現在的實際情況;是否受天氣氣候的影響;是否有周末或者節假日;目標客戶的消費習慣。這些因素在一定程度上都影響著進貨量的多少,進貨量把握的準確與否同樣是水果店經營成敗的關鍵之所在,特別是水果屬于生鮮這一類特殊的商品,有很容易就腐敗的特點,因此人們對此類商品諱莫如深,這種特殊情況下如果計算不準確勢必會造成“量太大難消化,量不夠腸胃瘦”的結局,所以切忌好大喜功,盲目虛夸。

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最后,關于水果品質無需多言,還是那句話“水果品質就是生命”,沒有品質的價格都是枉然,沒有品質的數量都是空談,沒有品質的商品無異于害命搶錢。

水果店必知的3個采購技巧,你知道幾個?

其實水果店的經營從裝修到采購,從陳列到銷售,每個環節都是絲絲相扣,無法割裂的,每個環節看似簡單,卻實在是有眾多門道。采購著實是一門專業的技術活,沒有幾年歷練,多交一點學費,只怕摸不清其中門道。


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